洧川镇：招聘会上“豆腐香”

　　“你们洧川这豆腐真是名不虚传，吃着清香爽口、美味筋道，是一道简单却不失美味的美食，真是太好吃了，这还得打包给家人带回去两份哩!”8月13日傍晚，在郑州航空港区夜市招聘会一侧，来自中牟的一名应聘者在分享非遗美食豆腐时，笑盈盈地向笔者做如此描述。　　

　　在这天夜市专场招聘会的南端，来自郑州航空港区洧川镇的省级非遗洧川豆腐在此尤其“吃香”，让与会者纷纷驻足分享这一美食。该镇美食协会负责人向大家讲解千年古镇丰厚的文化底蕴和人文、自然景观及非遗美食豆腐的文化内涵等，让参会者在品味美食豆腐的同时，深感当地历史文化之厚重。　　

　　此刻，热闹非凡的洧川豆腐摊位前人头攒动，大家慕名而来只为一睹豆腐的“真容”，豆腐在沸水的作用下散发出诱人的香味，让大家在视觉、嗅觉和味觉上得到综合享受。“今天俺在这里既应聘到了如意的工作，又分享了非遗洧川豆腐，心里舒服得很呀……”一名应聘者边品尝美食豆腐，边乐呵呵地告诉笔者。　　

　　随着豆腐香味儿的缓缓释放，过路的行人纷纷被这迷人的香气所吸引，争相探寻这豆腐香之神秘，争相让摊主送上一盘，细细进行品味，豆腐的醇香与回味悠长在口中交织，让大家人久久难以忘怀，尤其是传承人演示豆腐筋道、耐摔和相关特点的介绍，更让游客深刻领略到其中的奥妙与韵味……　　

　　“当轻轻品上一口这非遗美食，鲜嫩的热豆腐在口腔中散开，其香辣的滋味让人陶醉，无论是老人和孩童，只要一尝过豆腐美食，都会被它独特的口感所吸引，且成为它的忠实‘粉丝’，这也算是洧川豆腐为何能在众多食材中脱颖而出，能漂洋过海销售到国外餐桌的缘故吧……”。在场的一名客商体会颇深。　　

　　可以说，在古镇洧川这片沃土上，每一道美食都是一座文化的桥梁，传承着古老与时尚，这里多种美食的传承者匠心独运，通过历史悠久的洧川大集将美食打造成一道道令人陶醉的风景，让美食成为连接游客与当地居民的情感纽带，增强了人们的文化认同感和地方品牌形象。　　

　　“时下，当人们一光临千年古镇洧川，就仿佛自己在穿越时光，这里的历史古迹清晰可见，所感受到的是如诗如画般的自然景观、古城的壮观和热闹、美食的特色与风味，其美景、人文和美食相得益彰，获得文化、美食和景致的‘多重盛宴’，必定会让广大游客旅程难以忘怀……”该镇一文旅工作者这样介绍。(王水田 李长亮 朱琪哲)