郑州市第十九届教师基本功竞赛(餐饮类)在郑州市中牟电子科技中等专业学校举行

　　4月26日上午，郑州市中等职业学校第十九届教师基本功竞赛旅游大类(餐饮类)在郑州市中牟电子科技中等专业学校职教中心校区拉开了帷幕。郑州市职业技术教育教研室教研员郑亚楠、徐二森，中牟县教育局副局长吴发强，中牟县职业技术教育教研室李振中等领导及特聘评委、相关专业的教师们齐聚一堂，观摩参赛。

　　本次比赛共有27名选手参与，老师们同台竞技，给我们展现了一场视觉与味觉上的精彩盛宴。此次比赛为教师个人基本功实际操作，竞赛项目分为中餐热菜和中餐面点两大类，比赛采用现场操作的方式进行。

　　中餐热菜包含基本功作品和自选作品，参赛选手要求在60分钟内完成“炒青椒土豆丝”和“鱼茸类菜”。有着丰富经验的老师们在比赛现场八仙过海各显神通，通过对土豆这一基本食材的刀工展现、火候把握、摆盘造型等技艺，制作出了自己独特的菜品。寻常的食材被赋予了不一样的魅力。

　　中餐面点发酵面团提褶包子和油酥面点竞赛时间为100分钟。相对于中餐热菜的热闹，面点赛场的恬静恰恰体现出了面点的精致与专注。形似菊花的包子鲜香不腻，口感柔软，色、香味形都独具特色，精美的油酥面点在参赛教师们手中栩栩如生，令人不忍心下口，一盘盘精致的面点，简直就是一件件艺术品。

　　此次教师基本功竞赛，不仅促进了各参赛学校在专业建设上的相互交流，同时也提升了参赛教师的专业技术水平。通过承办此次活动，该校达到了以赛促学、以赛促教的目的，这对于该校为郑州市国家中心城市建设、中牟县郑开同城化核心增长级现代化建设培养社会紧缺的高素质技能型人才打下了良好的基础。(王建玲)